Kestaneli Pilav Tarifi

Kestaneli pilav, aromatik ve klasik pilav lezzetlerini sevenlerin sıkça tercih ettiği, özellikle yılbaşı ve özel davet sofralarında kendine yer bulan bir lezzettir. Bu tarifimizde, kestaneli pilav için gerekli malzemeleri ve adım adım yapılış sürecini bulabilirsiniz. İster geleneksel hazırlayın, ister özel günlerde ikram edin, kestaneli pilav tarifiyle damaklarda iz bırakabilirsiniz.

Kestaneli Pilav Malzemeleri

Malzemeler:

Servis için:

Kestaneli Pilav Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeler hazırsa, kestaneli pilav tarifinin yapılışına geçebiliriz. Aşağıdaki adımları sırayla takip ederek lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Detaylara dikkat ederek tarifin kıvamını yakalayabilirsiniz.
 

Yapılışı:

1. Kestaneleri üzerlerinden hafifçe çizip 1 saat kadar suda bekletiyoruz. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra cam bir kaseye alıyoruz. Üzerini streç filmle kapatıp birkaç delik açıyoruz. Vestel Mikrodalga Fırın’ın gücünü %50’ye getirip 4 dakikaya ayarlıyoruz. Her dakika bir kez çıkarıp sallıyoruz. Sürenin sonunda gerekirse birkaç dakika daha pişiriyoruz. Kestaneleri bir bez içinde birkaç dakika bekletip kabuklarını soyuyoruz.
2. Pirinçleri sıcak suda ıslatıp nişastası gidene kadar yıkıyor ve süzüyoruz. Kuş üzümlerini de sıcak suda kısa süre bekletip süzüyoruz.
3. Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıyoruz. Dolmalık fıstıkları birkaç dakika kavuruyoruz. Ardından soğanı ve tuzu ekleyip saydamlaşana kadar kavuruyoruz. Pirinçleri ilave edip tane tane olana kadar kavuruyoruz. Baharatları, sıcak suyu, kuş üzümlerini ve kestaneleri ekleyip kapağını kapatıyoruz. Ocağın altını en kısık konuma getirip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 
4. Suyunu çeken pilava ince kıyılmış dereotunu ekleyip bir kez karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
5. Pilav demlendikten sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine nar taneleri, biraz daha dereotu ve birkaç damla zeytinyağı gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun...