Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

Karnıyarık yapılışı, patlıcanların yumuşatılıp kıymalı harçla doldurulması ile sofralarınıza lezzet dolu bir tat kazandırır. Fırında pişirilen bu klasik yemek, hem pratik hazırlanışı hem de damakları şenlendiren tadıyla vazgeçilmezdir. Adım adım ilerleyerek mükemmel bir karnıyarık hazırlayabilirsiniz:

1. Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun.
2. Soyulan patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Üzerlerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
4. 185 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayarlı fırında 23 dakika kadar yumuşatın.

Karnıyarık İçi Nasıl Hazırlanır?

1. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
2. Küp doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.
3. İnce kıyılmış sarımsakları ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.
4. Üzerine kıymayı ilave edin ve suyunu tamamen çekene kadar kavurun.
5. Karabiber, tuz, pul biber ve kimyon gibi baharatları ekleyin.
6. Harcı iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Karnıyarık Hazırlanması ve Pişirilmesi:

1. Fırından çıkardığınız patlıcanların ortalarını bir bıçak ve kaşık yardımıyla açın.
2. Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine eşit şekilde doldurun.
3. 2 yemek kaşığı domates salçasını ılık suyla karıştırarak bir sos hazırlayın.
4. Sosu, fırın tepsisindeki patlıcanların üzerine gezdirin.
5. 185 derece alt üst ayarlı fırında 10 dakika pişirin.
6. Daha sonra fırın ısısını 200 dereceye yükseltin ve 8 dakika daha pişirin.
7. Pişen karnıyarıkları sıcak olarak servis edin.

Karnıyarık Tarifi Püf Noktaları

1. Patlıcanları fazla doldurmayın: Patlıcanlarınızın içlerini çok doldurursanız, servis sırasında karnıyarıklarınız dağılabilir. Harcı dengeli şekilde eklemek, hem lezzeti hem de sunumu korur.
2. Patlıcanları önceden fırınlayın: Patlıcanları kızartmak yerine fırınlayarak hem daha sağlıklı bir yöntem uygulayabilir hem de fazla yağ kullanımını önleyebilirsiniz.
3. Harcın suyunu çektirin: Kıymalı harcınızın suyunu tamamen çektirmezseniz, patlıcanlar fazla yumuşar ve yemeğin dokusu bozulabilir.
4. Baharat dengesine dikkat edin: Kimyon, karabiber ve pul biber gibi baharatları aşırıya kaçmadan kullanarak, yemeğin doğal lezzetini ön plana çıkarabilirsiniz

Pişmiş Karnıyarık Buzluğa Konur mu?

1. Soğumasını Bekleyin: Karnıyarıklar tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetine ya da hava geçirmez bir saklama kabına koyun. Sıcak şekilde koymak, buzlukta kıvamının bozulmasına neden olabilir.
2. Porsiyonlayarak Saklayın: Daha sonra kolayca tüketmek için karnıyarıkları porsiyonlara ayırarak saklamak pratik bir çözüm olacaktır.
3. Tüketim Süresi: Karnıyarıkları buzlukta 2-3 ay süreyle saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce, buzdolabında çözünmesini bekleyip ardından fırında ısıtarak servise hazır hale getirebilirsiniz.

Karnıyarık Yanına Ne Gider?

1. Pilav: Tereyağlı sade pilav ya da şehriyeli pilav, karnıyarığın kıymalı harcıyla harika bir uyum sağlar.
2. Cacık: Yoğurt, salatalık ve nane ile hazırlanan serinletici bir cacık, bu yemeği dengeler ve ferah bir tat katar.
3. Çorba: Yemeğe başlarken mercimek veya yayla çorbası gibi hafif bir çorba tercih edebilirsiniz.
4. Zeytinyağlılar: Zeytinyağlı yaprak sarma ya da barbunya gibi lezzetler, sofranızı zenginleştiren bir dokunuş olur.

Karnıyarık Tarifi Servis Önerisi