Makaron Tarifi
Fransız mutfağının sevilen tatlısı makaron tarifi, malzemeleri, yapım aşamaları ve püf noktalarıyla karşınızda.
Bu lezzetli tarifi hazırlamakta kullanabileceğiniz Vestel ürünlerini keşfetmek için tıklayınız.Makaron; temelde badem unu, yumurta beyazı ve pudra şekeriyle hazırlanan, dışı ince kabuklu, içi yumuşak dolgulu Fransız kökenli bir tatlıdır. Renkli görünümü ve farklı aromalarla hazırlanabilmesi sayesinde özellikle özel günlerde ve butik pastacılıklarda sıkça tercih edilir. Hem yapım tekniği hem de kıvamı açısından hassasiyet isteyen bu tatlı, dikkatli adımlarla uygulandığında evde de pastane lezzetinde ve görünümünde sonuçlar verir.
Makaron Tarifi Malzemeleri
Makaron yapımında kullanılan malzemelerin oranı ve sıralaması, tatlının hem dokusu hem de görünümü için büyük önem taşır. Kabukların pürüzsüz olması ve iç dolguların kıvamını bulması için her malzemenin ölçüsüne dikkat edilmelidir. İşte 4–6 kişilik klasik makaron tarifi için gereken malzemeler:
| MALZEMELER | ÖLÇÜ / GRAMAJ |
|---|---|
| Toz Şeker | 100 gr/1 Su Bardağı |
| Su | 25 gr/2 Yemek Kaşığı |
| Yumurta Beyazı | 40 gr/1 Adet |
| Pudra Şekeri | 100 gr/1 Su Bardağı |
| Toz Badem | 100 gr/1 Su Bardağı |
| Gıda Boyası | 4 gr/1/4 çay kaşığı |
| Beyaz Çikolata (İç Dolgusu İçin) | 300 gr/3 su bardağı |
| Krema | 300 ml/1,5 su bardağı |
Makaron Tarifi Nasıl Yapılır?
Makaron yapımı, kıvam ve ısı kontrolünün büyük önem taşıdığı hassas bir süreçtir. Doğru tekniklerle uygulandığında dışı ince kabuklu ve parlak, içi ise hafif nemli ve yumuşak dokulu makaronlar elde etmek mümkündür. Aşağıdaki adımları sırasıyla uygulayarak başarılı sonuçlar alabilirsiniz
- Bir karıştırma kabında yumurta beyazı, toz badem ve pudra şekerini iyice karıştırın.
- Küçük bir sos tenceresinde şeker ve suyu 120 dereceye gelene kadar kaynatın.
- Bu sırada yumurta beyazını mikser ile çırparak kar kıvamına getirin.
- 120 dereceye gelen suyunuzu yavaş yavaş yumurta beyazına ekleyin ve mikserle çırpmaya devam edin.
- Kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyen bir kıvam alana kadar çırpmayı sürdürün.
- Hazırladığınız badem unlu karışımı yavaşça kabarttığınız yumurtanın içine ekleyin.
- Karışımı iyice homojenleşene kadar karıştırın.
- Dilerseniz gıda boyası ekleyerek hamuru renklendirin.
- Makaron hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıkın.
- Tepsiyi 2–3 kez tezgaha vurarak hava kabarcıklarını çıkarın.
- Hazırladığınız makaronları en az 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış alt-üst ayarlı 130 derece fırında 5 dakika pişirin.
- Ardından fırın ısısını 140 dereceye çıkararak 12 dakika daha pişirin.
- Bu sırada, bir sos tavasında kremayı kaynatın.
- İçerisine küçük parçalar halinde doğradığınız beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın.
- Karışımı kıvam alması için soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan makaronlar oda sıcaklığına geldikten sonra, hazırladığınız ganajı içine sıkın.
- İki makaronu birleştirerek servis edin.
Çerez Politikası